據說在寒冷的冬季，肉類美食是誘惑力MAX呢！但是一提到吃肉 我的良心會痛啊！肉類脂肪平均含量在10%-30%左右，攝入脂肪就會變成大象腿and大肚腩，真是減肥一個夏天，半個冬天就胖回來了。

不過，咱們愛美的女孩紙可以考慮考慮，吃點鴨肉既能御寒還不會長肉肉呢！在家門口就能吃到正宗的北京烤鴨確定不試試嘛！快跟我一起去京兆劉福記北京烤鴨店瞅瞅吧~

一進店里，目光很難不被干凈敞亮的明檔吸引。切片、打包，每一道工序都實實在在呈現在眼前，隨便圍觀都沒在怕的。

在這里，不是所有鴨子，都能成為正宗的北京烤鴨。京兆劉福記擁有自己的填鴨養殖場，綠色養殖，全程冷鏈配送。每一只鴨胚都選用正宗北京填鴨，皮厚而非油厚。進爐前還需在烘干房里風干一晚，防止油流到鴨身影響口感。

想做到這一點，烤制溫度和時長都得很講究，處理好的烤鴨整齊排列在烤爐中，定好烤制的火候燜爐烤。出爐后的北京烤鴨通體呈棗紅色，整個人都給它香迷糊了。

別看這么一道簡單的美食，吃起來卻講究“排場”。

吃之前需要經過專業的片鴨師片成薄片，只見師傅一手拖著鴨子，一手持刀，自腹部開始，肉被片下，整齊碼在盒子中，酥脆的鴨皮和細嫩的鴨肉緊鄰，宛如藝術品。還未吃進嘴里，香氣已在鼻腔登場。

拿到手的烤鴨還是熱乎乎的，拿起一張筋性十足的卷餅在手心攤開，用筷子夾一片鴨肉蘸上甜面醬和香辣醬，放在餅的中間，兩邊再壓上蔥段和黃瓜條，用手一卷送進口中。

味蕾最先接觸到餅淳樸的香氣，再咬一口，然后就是混合著甜面醬和香辣醬的鴨肉，咸甜交融間，肉香不甘寂寞地沖破屏障，直達味蕾，末了只留一尾蔥和黃瓜地清香與清爽占據口腔。

剩下的鴨架呢？敲黑板！京兆劉福記的鴨架可以觸發“隱藏菜單”——讓師傅炸鴨架或者拿回家煲湯熬粥，都是不錯的選擇。我選擇了椒鹽鴨架，酥酥脆脆的超級香，沒幾下就啃光光了。

趁天冷，買上一只熱乎乎、香脆脆的北京烤鴨，別提多幸福了！